五谷粑传统制作技艺

五谷粑是衡南一带的传统米食，制作技艺以本地五谷为原料，经浸泡、磨粉、调团后用木质花模压制成型，再上笼蒸熟。成品的看点在「花模」——模子上的纹样压出来就是粑上的花纹，既是食物也是节令里的手作。

该项技艺为衡阳市级非物质文化遗产代表性项目，项目保护单位为衡南县名见种养合作社，市级代表性传承人为谭迪明。五谷粑常出现在衡南的年节与民俗活动中，与茅市豆腐、衡南诗魔烧饼、九龙茉莉花茶等并列，构成本地非遗美食的常见阵容。

说明：项目级别与传承人信息整理自公开资料，非官方发布。封面为 AI 生成示意图（待实拍替换）。