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栗江万岁桥豆油
栗江镇传统农家调味品，手工制作、香味纯正；民间相传始于清乾隆年间并因皇帝赐名「万岁桥」得名（传说，待考），2010 年列入衡南县首批县级非遗名录。
技艺流程
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步骤
选料蒸煮
以本地豆类淀粉为主料，蒸煮成坯
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步骤
晾晒拉条
手工拉条晾晒，成就豆油特有的韧性与形态
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步骤
油炸成油
油炸出油，油质细腻、香味纯正，久放不变味
万岁桥豆油产自栗江镇，是衡南人餐桌上点睛的传统调味品。民间相传其始于清乾隆年间，乾隆南巡品尝后赐名「万岁桥豆油」——此说属民间传说，尚未见史籍佐证。2010 年，栗江万岁桥豆油列入衡南县首批县级非遗名录，传承人邹昌科为县级首批认定的代表性传承人。
说明：本条为公开资料整理（县级名录、县融媒体专稿），非官方发布；赐名传说需与史实区分。